В процессах приготовления пищи загрязняется не только собственно пищевое оборудование, но и поверхности полов, стен, инвентаря. Как правило, материал данных поверхностей проектируется с учетом планируемого типа загрязнений (масложировые, белковые) и устойчивы к воздействию моющих средств.
На загрязненных поверхностях легко размножаются различные микроорганизмы, включая патогенные, что в рабочей зоне кухни недопустимо и требует регулярной уборки и дезинфекции.
Какие средства подходят для качественной уборки и дезинфекции поверхностей?

Средства «ПЛЕКС» для мытья устойчивых к щелочам поверхностей разработаны на основе щелочей, которые эффективно разлагают органические (масложировые, белковые) загрязнения, а содержащийся дезинфицирующий компонент на основе четвертичных аммониевых соединений (ЧАС) уничтожают микроорганизмы (бактерии, вирусы, плесневые грибы) в концентрациях, безопасных для человека.